9月1日,2019年环西来到了第一周的尾声,在极高难度的第9赛段中,来自阿联酋航空车队的20岁小将塔代伊·波加查(Tadej Pogacar)成功单飞夺冠,收获了他职业生涯的首个大环赛赛段胜利。来自移动之星车队的奈洛·金塔纳(Nairo Quintana)和来自珍宝-威斯玛车队的普里莫茨-罗格利奇(Primož Roglič)分获赛段第二、第三。
8月31日,2019年环西在雨中冲刺中结束了第8赛段的争夺,来自太阳网车队的尼基亚斯·阿恩特(Nikias Arndt)在突围集团中力压对手,取得了这场来之不易的雨战胜利。
8月30日,2019年环西迎来了第7赛段的争夺,在最终的“爬墙”之战中,来自移动之星车队的亚历杭德罗·巴尔韦德(Alejandro Valverde)凭借着关键进攻,拿下了第7赛段的胜利。
8月29日,2019年环西进入了高山“三连击”的第二阶段,来自科菲迪斯车队的赫苏斯·埃拉达(Jesus Herrada)凭借着最后300米处的进攻,成功单飞,拿下第六赛段的冠军。来自巴林-美利达车队的迪兰·特恩斯(Dylan Teuns)和Ag2r车队的多里安·戈登(Dorian Godon)分获二、三名。
第一周高潮终于来了,8月28日,2019环西进入了第5赛段的角逐,这是本届环西的第一个高山赛段,也是本届环西的第一个山顶终点。在哈瓦兰布雷天文台的坡道角逐中,布尔戈斯-BH车队成为了最大赢家。
8月27日,2019环西第4赛段在终点线前上演了精彩的冲刺对决,来自德科尼克-快步车队的法比奥·雅各布森(Fabio Jakobsen)在冲刺中以极其微弱的优势夺得了他在大环赛上的首个赛段胜利。
8月26日,环西第3赛段在主集团冲刺中结束。来自博拉-汉斯格雅车队的爱尔兰车手萨姆·本内特(Sam Bennett)在冲刺中力压对手强势夺冠。来自崔克-世家兰铎车队的爱德华-瑟恩斯(Edward Theuns)和米琪顿-斯科特车队的卢卡·梅兹格奇(Luka Mezgec)分获赛段第二、第三。