樱桃的滋味——冬训战役前传

   2015-12-31 10:00

 

樱桃这种红色的诱人浆果我们可能并不陌生,对我们而言樱桃可能仅仅是一种口感滋味非常不错的水果。但有科研人员认为,樱桃含有特殊的物质有助于修复肌肉损伤。下面我们就来看看这项研究结果,也许以后你就可以试着在日常饮食中加入樱桃来提高你的运动恢复水平,挑战你的耐力极限。

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 “樱桃测试”

近期有研究成果表明在马拉松运动后饮用樱桃果汁能够显著提高跑者的恢复能力。有20名非专业跑者参与这项研究。这些人员在伦敦马拉松前5天开始每天饮用50ml樱桃原汁与另外一组仅仅补充相同卡路里的参与者形成对照组。 

实验规定,在赛后三天内参与人员继续相同的摄入,同时通过采集血样来分析肌肉损伤情况。每名参与者采样5组血样,分别为赛前6天、赛前以及完赛后立刻采样、完赛后一天、完赛后两天。并测量赛前、赛后的肌肉中的乳酸水平和腿部力量。

 

樱桃真的对肌肉恢复起作用吗?

研究显示,两组选手在赛后,肌肉力量减少了约25%这点两组几乎不相上下。同时,赛后的24小时内,力量开始恢复,也就是说人体的自我修复机制开始运作,但樱桃组的恢复水平要显著高于对照组。仅仅在第二天,樱桃组就恢复到了赛前水平而此时对照组则低于赛前水平约10%

 

显然饮用樱桃汁相较于自然恢复作用显著。通过血样的检测结果我们也能得到相应的证实。樱桃组中,其血样中的IL-6C型反应蛋白水平显著低于对照组,同时肌酸激酶 (Creatine Kinase, CK)水平也较低。这三者都是在肌肉再生修复中必不可少的。

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生物课时间:上图的分子结构分别为IL-6、C型反应蛋白、肌酸激酶

樱桃的原理——富含抗氧化物质

樱桃中含有非常高的抗氧化成分——以多酚类物质为主的营养成分,如花青素、儿茶酚、栎皮黄素。这些成分能够帮助体内快速地代谢造成疲劳感的氧化反应。

 有个很简单的方式来理解氧化作用,即在你运动过程中,你的身体需要大量的供氧来保证。在这个过程中,就产生了大量的氧化反应。有些氧化过程对人体非常重要及必须的,但过度的氧化反应就体现为疲劳感和肌肉损伤。

 在研究中,“樱桃”组体内的抗氧化水平(TAS)要显著高于对照组。因而,身体机能可以应对更激烈的氧化作用、更快恢复。

 

结论——樱桃让你的训练加码

既然樱桃汁能够帮助“过度”氧化的身体在激烈赛事中快速恢复,那如何应用于你的训练呢?

提高了抗氧化水平对于车手来说就意味着可以使训练加码,更高的恢复能力让你能够应对更激烈的强度。如果你的训练量不到每周10小时内的话就,体内自身的修复机能就已经完全足够。保证日常的水果和蔬菜的摄入就可满足需求。

在日常饮食中,抗氧化物质含量高的水果多为深红色表皮,像樱桃、红葡萄、石榴。想提高抗氧化水平的话,只要保证日常饮食中摄入该类水果。

 

建议做法:古早樱桃奶昔


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500毫升半脂牛奶

20g 杏仁黄油

10个樱桃(去核)

 

将配料放入搅拌器中搅拌充分后即可

 

牛奶中本身含有大量碳水化合物及肌肉生长所必须的蛋白质,樱桃则能减少高强度训练后肌肉中的乳酸堆积。苦于提高成绩的你看到这里是不是很欣慰?

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